Natur
Ohne Zusatz. Schafmilch, Salz, Lab und Zeit.
Käse aus 100 % Schafmilch.
Seit 1993 melken wir Ostfriesische Milchschafe und verarbeiten die Milch nach alter Handwerksart zu Käse, Quark und Joghurt.
Hofladen mit SB-Kühlschrank
Schnittkäse, Käse in Salzlake und Joghurt stehen im SB-Kühlschrank bereit. Osterfeld 14, 26999 Ossenbeck.
Zeiten bitte ergänzenRoute planen
Freitags auf dem Wochenmarkt
Mit dem Verkaufsstand auf dem Wochenmarkt in Ossenbeck.
Standzeiten bitte ergänzenVier Sorten Schnittkäse.
Gereift in der eigenen Käserei. Jeder Laib wird täglich von Hand gewendet und geputzt.
Bärlauch
Mit Bärlauch, mild-würzig mit grünen Sprenkeln.
Cayenne-Pfeffer-Chili
Mit Cayennepfeffer und Chili, deutlich scharf.
Bockshornklee
Das klassische Käsegewürz, nussig und leicht süß.
Der Käse will jeden Tag angefasst werden.
Der Schnittkäse trägt eine Beschichtung, die Feuchtigkeit von innen nach außen treten lässt und den Laib vor äußeren Einflüssen schützt. Ein Anti-Schimmel-Mittel wie Natamycin ist nicht darin.
Deshalb wird jeder Laib täglich gewendet und geputzt. Das ist das A und O für ein störungsfreies Abreifen, und dafür gibt es keine Abkürzung. Die Beschichtung selbst ist nicht zum Verzehr geeignet.
Ohne Zusätze
Keine Farb- und Konservierungsstoffe, keine chemischen Hilfsmittel.
Standard einer Biokäserei
Wir gehören keinem Ökoverband an, halten aber dieselben Standards.
Futter vom eigenen Hof
Heu, Heusilage und Getreide erzeugen wir selbst.
Täglich frisch gequetscht
Das Getreide lagert auf dem Hof und wird täglich frisch verfüttert.
Ein Hof, eine Herde, eine Käserei.
1987 hat Bernd Bramkamp die Hofstelle gekauft und umgebaut. Ställe und Käserei kamen nach und nach dazu. Seit 1993 wird hier gemolken.
Wir produzieren nach bestem Wissen und Gewissen so naturnah wie möglich, im Sinne einer nachhaltigen Landwirtschaft. Wer sehen möchte, wo der Käse herkommt, kommt am besten vorbei.
Bernd Bramkamp Inhaber, zusammen mit Hofhund Jonas
Kommen Sie vorbei.
Der Hof liegt in Lindern bei Ossenbeck. Freitags stehen wir außerdem mit dem Verkaufsstand auf dem Wochenmarkt.
